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餃子蒸出來皮很硬怎么回事?餃子怎么蒸皮不會硬?

2022-11-08
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3個回答

匿名用戶

2022-11-08

  和面的時候一半用開水燙面,一半用冷水和面,這樣蒸出來的面涼了也不會硬; 蒸餃子活的面要活得軟一點,醒一個小時左右,這樣蒸出來的餃子皮特別的軟; 和面之前稍微放點鹽,攪拌一下,這樣可以增加面的勁性,做出來的蒸餃起薄餡大,還不容易破; 開火蒸之前在餃子表面撒上一點水,這樣餃子皮上有足夠的水分就不怕蒸干了。

匿名用戶

2022-11-08

  如果是外面買回來的餃子,由于保存時間可能比較長了,餃子皮的水分減少,這樣蒸出來的餃子也會比較硬,在蒸的時候可以在餃子上撒些水。

匿名用戶

2022-11-08

  餃子皮蒸出來皮很硬有可能是在制作餃子皮的時候用的是冷水和面,這樣蒸出來的餃子口感就會偏硬一些。

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