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豆?jié){中的植酸對身體有害嗎?發(fā)酵能去除黑豆中的植酸嗎?

2022-05-31
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2個回答

匿名用戶

2022-05-31

  豆?jié){中有植酸,植酸這個東西會和某些礦物質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的物質(zhì),影響礦物質(zhì)的吸收。但是,植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了,豆?jié){中的植酸本來就微乎其微了,根本不足為慮。

匿名用戶

2022-05-31

  是的,黑豆中含有較高的植酸,黑豆和其他谷豆類食物一樣,都含有植酸,植酸是影響鈣吸收的物質(zhì),過多的食用會影響鈣鐵鋅的吸收。

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