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酯交換法的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?酯鍵的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是什么?

2022-05-07
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2個(gè)回答

匿名用戶

2022-05-07

  酯鍵的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是-COOR(R一般為烷基等其他非H基團(tuán))。酯主要由羧酸與醇直接反應(yīng)制得:RCOOH+R′OH---→RCOOR′+H2O這一反應(yīng)在室溫下進(jìn)行時(shí)速率很慢,在酸的催化下可大大加速。酯化反應(yīng)是一個(gè)平衡反應(yīng),為了提高酯的產(chǎn)率,常用共沸蒸餾或加脫水劑(濃硫酸等)把反應(yīng)生成的水去掉,也可在反應(yīng)時(shí)加過(guò)量的酸或醇;適度加熱將生成的酯蒸出,使反應(yīng)向產(chǎn)物方向移動(dòng)。酯還可用酰鹵或酸酐與醇反應(yīng),或由羧酸鹽與鹵代烴反應(yīng)制得。

匿名用戶

2022-05-07

  優(yōu)點(diǎn):反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)速度快。缺點(diǎn):酯交換前的原料油脂品質(zhì)對(duì)反應(yīng)能否順利進(jìn)行也有很明顯的影響。酯交換可以改變油脂的甘油酯組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì),生產(chǎn)出天然沒(méi)有的、具有全新結(jié)構(gòu)的油脂,或人們希望得到的某種天然油脂,以適應(yīng)某種需要。使用堿催化劑的酯交換反應(yīng)速度是使用同當(dāng)量酸催化劑的4000倍。堿催化的酯交換反應(yīng)甲醇用量遠(yuǎn)比酸催化的低,因此工業(yè)反應(yīng)器可以大大縮小。

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