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蒸包子怎樣才能不塌陷?蒸包子放水應該多還是少?

2022-11-10
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2個回答

匿名用戶

2022-11-10

  蒸鍋底部需要墊上干紗布,防止底部因積水而部分變軟腐爛。最后,它需要嚴格控制時間,在鍋充滿蒸汽后蒸15分鐘。如果時間太長,包子的表面會塌陷。

匿名用戶

2022-11-10

  包好的包子至少需要醒半個小時,然后用蒸籠布蓋住,這樣面食才能再次發酵成型。另外,蒸包子時,要用冷水蒸,不能用熱水蒸,否則會使表皮受熱,不能充分發酵。

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