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醉蟹有苦味怎么回事?醉蟹吃起來什么味道?

2022-11-08
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3個回答

匿名用戶

2022-11-08

  醉蟹味道芳香無腥,蟹味鮮美。醉蟹為江蘇興化市的傳統名產,歷史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中莊,故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹,色如鮮蟹,放在盤中,栩栩如生;其肉質細嫩,味道鮮美,且酒香濃郁,香中帶甜,營養豐富。“醉蟹”是在此基礎上改良而成,經選蟹、養蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精制,講究制作周期、食用時期。具有清香肉活、味鮮吊舌的特點。

匿名用戶

2022-11-08

  還未長大的螃蟹,蟹黃不飽滿、肉質不緊實,吃起來會有些寡淡或者苦澀,這是正常的現象。一般在食用螃蟹時,盡量挑選個頭較大的螃蟹,個頭大的螃蟹不一定長大成熟,但是成熟的可能性比小的更大。

匿名用戶

2022-11-08

  醉蟹的原材料是大閘蟹和酒,酒是增添風味的,大閘蟹才是主要食材,而生活在水里且長相奇特的大閘蟹身上很容易藏匿污漬,因此在制作醉蟹前需要對大閘蟹進行仔細清理。如果清理不當,污漬或是排泄物就會殘留在大閘蟹上,吃到了粘附在大閘蟹身上的殘留污漬,就會覺得苦苦的。

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