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我們應該如何挑選醬油?有哪些技巧?

2022-10-11
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3個回答
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匿名用戶

2022-10-11

看工藝:主要看是釀造還是配制醬油。采用傳統工藝的高鹽稀態釀造醬油風味較好、含鹽量較高,采用速釀工藝的低鹽固態發酵醬油含鹽量較低,并也要注意添加劑是否過多。

匿名用戶

2022-10-11

看用途:醬油上應標注供佐餐用或供烹調用,供佐餐用的可直接入口,衛生指標要求高,如果是供烹調用不能直接用于拌涼菜。

匿名用戶

2022-10-11

看顏色:正常的醬油色應為紅褐色,品質好的顏色會稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣、滋味相比會差一些,這類醬油僅僅適合紅燒用。

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