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野生菌如何烘干?烘干的方式有哪幾種?

2022-06-23
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3個回答
推薦回答

匿名用戶

2022-06-23

把新鮮野生菌加工成干貨只要做到脫水風干,目前常用的方法就兩種烘烤或晾曬。這樣做的的目的就是通過干制加工,使菌體的含水量迅速降低,可溶性物質的濃度相對提高,抑制菌體細胞的酶活性,減少微生物的侵襲和繁殖,保持菌體的良好品質.把撿回來的野生菌洗一下,然后放在鍋里煮開,再撈出來放在太陽地下曬干就好

匿名用戶

2022-06-23

可以依靠太陽曬干或熱風干燥的稱為自然干制.利用烘房或烘干機等設備認為操縱,使菇體干燥的方法稱為人工干制

匿名用戶

2022-06-23

在干燥過程中,通過熱能的作用,使食用菌吸熱,水分蒸發,從而菇體水分被排除,當所含水分超過平衡水分的菇體與干熱空氣接觸時,水分開始向外界環境和菇體表外擴散,直至內外含水量一致時,蒸發水分的運動才停止.

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