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蒸大閘蟹可以放酒嗎?大閘蟹冷凍后還能吃嗎?

2022-10-13
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2個回答

匿名用戶

2022-10-13

  冷凍后的大閘蟹是可以吃的,但是要用專門的設(shè)備速凍。 家用冰箱只是常規(guī)冷凍,常規(guī)冷凍會導(dǎo)致大閘蟹的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味的改變,如冷凍后再加熱會出現(xiàn)的肌肉組織嚴(yán)重脫水,汁液流失厲害,導(dǎo)致口感變差。同時大閘蟹的特征性風(fēng)味變?nèi)酰蔽逗托任兜炔涣硷L(fēng)味會加重,所以不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹。

匿名用戶

2022-10-13

  大閘蟹可以和白酒一同食用。 《晉書·華卓傳》:“得酒滿數(shù)百斛,四時甘味置兩頭,右手持酒杯,左手持蟹鰲,拍浮酒池中,便足了一生。” 更有詩句:“九月團(tuán)臍十月尖,持螯飲酒菊花天”。由此可見在中國古代喝白酒可以吃螃蟹。特別是腸虛寒的人吃螃蟹后常會腹痛腹瀉,如果配上活血祛寒的白酒,則可很好減輕或消除吃螃蟹后的不適感。

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