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用小蘇打發酵面粉有什么弊端?小麥胚芽和面粉哪種更營養?

2022-08-22
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3個回答

匿名用戶

2022-08-22

  小麥的主要營養成分相對集中在籽位——小麥胚芽,含30%以上蛋白質,是面粉蛋白質的4倍,同時含有人體必需的氨基酸和多種維生素,它的維生素e含量為植物油之冠,核酸含量也達到驚人的3%是其他食物所望塵莫及的。

匿名用戶

2022-08-22

  小麥胚芽和面粉都是小麥的一種,但小麥胚芽的營養含量要大大高于普通面粉。食物的營養素最終能被人體攝入多少,不僅僅與其含量相關,也與烹調方法脫不了干系。烹調時,加熱溫度越高,營養素損失越多;加熱時間越長,營養素損失越多。

匿名用戶

2022-08-22

  不少人在制作饅頭的時候,會使用小蘇打來幫助發酵,這樣做雖然口感比較好,但是卻有一定的弊端,因為小蘇打會嚴重的破壞面粉中的b族維生素,所以會影響到饅頭的營養價值.

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