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東北大米和南方大米的區(qū)別有哪些?

2022-08-19
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-19

  口感的差異,東北大米Q彈飽滿,晶瑩潔白,軟糯濃香,是有不錯(cuò)食用口感的米飯。南方大米黏性較差,煮熟之后米粒顆顆松散,適合用來(lái)制作炒飯。用它煮飯的時(shí)候,要適當(dāng)多加點(diǎn)水,出飯率高,所以經(jīng)常做食堂用米。

匿名用戶

2022-08-19

  品種的差異,一般大米分為了秈米、粳米和糯米,東北大米屬于粳米,粳米口感偏粘,東北米浸泡或蒸煮后,膨脹度高,看上去圓潤(rùn)飽滿,另外一個(gè)顯著特點(diǎn)是“冷飯不回生”,即放涼了的熟米飯,依然還是很柔軟。南方的大米一般為秈米,秈稻較耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光,水稻生長(zhǎng)期短,一年生長(zhǎng)兩季或三季。一般來(lái)說(shuō),秈米的蛋白質(zhì)含量較粳米要高約2%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。

匿名用戶

2022-08-19

  地理的差別,東北大米主要種植于東北三省的廣大平原地區(qū),那邊的土地為肥沃的黑土地,含有豐富的礦質(zhì)元素,而且采用天然泉水灌溉,那里的大米生長(zhǎng)周期較短,五個(gè)月左右即可。

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