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黃粒大米是什么米?黃粒大米產(chǎn)生的原因是什么?

2022-08-18
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3個回答

匿名用戶

2022-08-18

  黃粒米產(chǎn)生的主要原因是大米中的營養(yǎng)成分發(fā)生了成色反應(yīng),一般認(rèn)為是糧食中的氨基酸(氨基酸產(chǎn)品,氨基酸資訊)和糖類等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生顏色,也稱為非酶褐變。

匿名用戶

2022-08-18

  稻谷在收獲期間,如遇高溫多雨未能及時脫粒干燥,米質(zhì)很容易被漚黃,加工的大米常帶有黃粒米,嚴(yán)重時可使整批大米帶有黃色。稻谷儲存時間過長或因保管不善,也會使加工的大米帶有黃粒米或使整批大米呈現(xiàn)黃色。

匿名用戶

2022-08-18

  黃粒米就是是指稻米脫殼后胚乳呈黃色,與正常米粒色澤明顯不同的米粒。黃粒米的存在嚴(yán)重影響稻米的食用品質(zhì)和商品外觀。

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