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野生菌有苦味是怎么回事?是什么導致的?

野生菌有苦味還能吃嗎?有什么辦法可以去苦味?

2022-06-28
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3個回答
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匿名用戶

2022-06-28

發苦發酸是因為子實體已經老化了的緣故,子實體因為生長的時間太長了才被采收,孢子體早已經被釋放了,所以就會發苦發酸。

匿名用戶

2022-06-28

野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、周期等自然條件的影響,并且不同環境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質等有效成分含量不同,銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。所以有可能會有苦味。

匿名用戶

2022-06-28

野生蘑菇吃了感覺有苦味,這是因為吃了過于老化的蘑菇子實體所致,因為蘑菇在成熟后,會釋放孢子體,當孢子體釋放完成后,子實體就會產生苦味,這個不一定體現在僅野生蘑菇中,就是普通的食用菌經過人工栽培的也會如此的。

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