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可樂雞翅苦的原因是什么?可樂雞翅做苦了怎么補救?

2022-05-04
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3個回答

匿名用戶

2022-05-05

  需要根據原因補救。 可樂 在熬煮可樂的時候一定要小火慢熬,不能夠大火熬煮,不然很容易出現煮糊的現象,在大火收汁的時候也一定要不停的翻拌,避免火力過旺而將可樂熬煮變苦。 其次就是建議不要一次性的加入所有的可樂,先加入部分可樂讓其蓋過雞翅熬煮即可,然后在需要收汁的時候再加入剩余的可樂,這樣熬煮出來的可樂雞翅不會有苦味,并且還能夠保留住可樂部分的清新味道。 雞翅 雞翅在煎至的時候不要使用大火,中小火即可,大火煎至很容易出現表面已經糊掉了,而里面的肉質沒有熟的情況,而且雞翅只需要煎至兩面金黃即可,這樣的雞翅就不會因為糊掉而出現苦味了。

匿名用戶

2022-05-05

  手法問題 在倒可樂的時候,若是一次性全部的倒入可樂,可樂會受到長時間的高溫煮制,其中可能會有部分的糖分焦糊而變苦,而且還會加入一些其他的調味料,從而掩蓋掉可樂的甜味,使得甜味變淡,從而苦味就會比較明顯。

匿名用戶

2022-05-05

  糊了 可樂雞翅出現苦的原因很有可能是因為在炒制的時候糊了,可樂中是含有大量的糖分的飲料,在炒制過程中活力過猛或者是炒制時間比較長的話,很容易使得可樂中的糖分變糊,變糊的糖的味道是比較苦的,從而就導致了可樂雞翅出現苦味。 還有一種原因可能是因為在煎至雞翅的時候,將雞翅煎至糊了,這樣也會使得雞翅出現苦味,然后再通過熬煮可樂等的步驟,苦味有所擴散,從而就導致了可樂雞翅變苦了。

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