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炒菜用味精好還是雞精好?每頓炒菜都放一點雞精好么?

2022-04-02
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3個回答
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匿名用戶

2022-04-02

  看情形而定。如果烹飪對象、食物特性、風(fēng)味較為突出,如肉、魚等可以選取單一味精,只起到增鮮功效,特別是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一點單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮功效,這時如果加復(fù)合調(diào)味料或許有損本身食物的特別風(fēng)味。

匿名用戶

2022-04-02

  雞精與味精雖然都是調(diào)味料,但是它們兩個還是有區(qū)別的,至于炒菜時放哪一個好,實際上還是要看炒菜的品種,有一些菜更適于用雞精,有一些菜更適于用味精。比如說在制作糖醋魚或者是排骨,或者是醋溜類食物的時候,最好采用雞精而不是味精,因為味精可能會讓食物的味道不是那么的可口。

匿名用戶

2022-04-02

  炒菜不用多放雞精,因為雞精、雞粉中也富含大量的鹽,因為呈鮮味的氨基酸只有在適于的鹽的配比下才會產(chǎn)生濃烈的鮮味。所以,大家炒菜時同樣也要少放為佳。

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