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炒菜放味精好還是放雞精好?兒童吃味精對身體有害么?

2022-04-02
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3個回答

匿名用戶

2022-04-02

  味精是100%的合成化學制劑,多吃對人體有害無益。長期食用味精會降低正常的人體抵抗力,減少人體對維生素的吸收,對兒童骨骼、骨髓發育影響較大。如果為了調味需要必須用的話,建議你用雞精代替味精,但也要少量,尤其是給小孩子的食物,其實小孩子剛開始對調味品沒什么需求的,如果一開始就用味精,以后就會有口味上的依賴。

匿名用戶

2022-04-02

  到底是選擇雞精還是味精?這就要看您烹飪的對象以及每個人的口味了。如果您的烹飪對象、食物特征和風味比較突出,例如魚、肉等可以選擇單一的味精;如果您的烹飪對象和風味不明顯,比如餡類或湯類的食品,就應該考慮用復合調味品了。

匿名用戶

2022-04-02

  如果從單一鮮味觀點來看,在同等重量的情況下,雞精含有谷氨酸納的純度僅占40%,而味精的純度則在80%以上,因此雞精不可能比味精鮮。但是在雞精里加入助鮮劑——肌苷酸,它的調味因素就復雜了,使用時須依菜肴的成分作出選擇。

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