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啤酒用什么標準來衡量看得出來是好啤酒?

2022-03-15
我來答
3個回答

匿名用戶

2022-03-15

  對香氣和口味的鑒定只有專業的評酒師才能做出客觀公正的判斷,作為檢驗、執法部門的工作人員對此很難予以正確的評價,除非酒質已變壞到了相當“驚人”的程度。

匿名用戶

2022-03-15

  《標準》要求:8-12度淡色啤酒為5.0-9.5EBC(優級)。現在的啤酒正向著淡爽型方向發展(尤其是南方),消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費者,啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺,經常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒,我們認為不合格,廠家卻認為很自豪,因為消費者喜歡。

匿名用戶

2022-03-15

  4927-91規定為:清亮透明,無明顯懸浮物和沉淀物。在實際檢測中,我們發現無論什么品牌的啤酒,也無論出廠時間的長短,啤酒中都會有一些沉淀物(或懸浮物),僅數量多少的差別。《標準》中“無明顯沉淀物”就是一個含糊的詞。所謂“無明顯”,我們的理解是“不應有肉眼隨意就能看見的異物”,企業為了給自己的產品質量辯護,往往對比較明顯的沉淀,也認定為“不明顯”,因此產生判定誤差,作為執法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。

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