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咖啡和酒可以融合不?如何做出一杯好喝的咖啡調(diào)酒?

  今年畢業(yè)第二年,在職場上工作的不是很順心,所以打算明年自己創(chuàng)業(yè),家里有點(diǎn)資產(chǎn)開個小酒吧還是沒有問題的,所有東西都快準(zhǔn)備完畢了,主要還是想搞點(diǎn)有特色的酒類上次無意間看到咖啡調(diào)酒這個詞,我覺得蠻新奇的,很想研究下,這兩樣材料該怎樣完美融合呢?如何做出一杯好喝的咖啡調(diào)酒?

2020-08-07
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2個回答

超級花臉貓

2020-08-07

  咖啡調(diào)酒真的特別有意思,咖啡與烈酒本是獨(dú)立的,各有各的風(fēng)味,那咖啡調(diào)酒的主角到底是咖啡還是烈酒呢?該如何對咖啡與酒的濃度比例做出正確判斷,調(diào)出美味、細(xì)膩又有特點(diǎn)的作品呢?

  每一位做咖啡調(diào)酒的調(diào)酒師,都應(yīng)該思考的一件事,就是怎么把咖啡表現(xiàn)出的風(fēng)味呈現(xiàn)在咖啡調(diào)酒里,這不是件容易的事,因?yàn)榭Х蕊L(fēng)味本就細(xì)膩難察,烈酒或是其他食材味道往往又很強(qiáng)烈,所以酒的比例不能弄得太多。制作任何調(diào)酒一定會突顯酒的風(fēng)味為主,同時不能忽略咖啡本身的香味,最后使兩者達(dá)到平衡。

  作為特色還是不錯的創(chuàng)意,剛開始的話建議慢慢推進(jìn),因?yàn)榭Х日{(diào)酒有個限制,年輕人晚上喝的話會有睡不著的想法,所以不會經(jīng)常有人點(diǎn),而且現(xiàn)煮咖啡加上調(diào)酒可能要花好長時間,那段時間可以調(diào)好幾杯酒,所以利益至上建議少備一些,賣的好再考慮推廣。

  調(diào)酒師與咖啡師都持有不同的堅(jiān)持,咖啡與酒誰是主角都沒有絕對的一面如果是稀有、風(fēng)味細(xì)膩的咖啡豆,會以咖啡為主軸,重點(diǎn)就是珍貴的材料但在咖啡調(diào)酒里,咖啡不是唯一的主角,只是一種材料。

  具體的該如何操作呢?創(chuàng)意是在經(jīng)典之上的,如果以愛爾蘭咖啡為例,在咖啡、威士忌、糖與鮮奶油的基礎(chǔ)上組成,咖啡豆選擇濃厚的深焙還是酸度高的淺焙,箤取方式要采用濃縮對水、手沖或是虹吸?其實(shí)有很多很多想法,但是不論用什么角度看咖啡調(diào)酒,咖啡與烈酒其實(shí)都可以視作一種風(fēng)味來源,而且任何飲品和料理,其實(shí)遵循的原則都是如此。

海闊天空

2020-08-07

  法式特濃馬天尼

  很多人都非常喜歡martini這一類的雞尾酒,而這一類其他雞尾酒有一萬種秘方。這是我本人較為喜愛的,具有咖啡的甘甜氣場,又無失馬天尼自身的與眾不同風(fēng)韻。并且,這款雞尾酒十分合適必須醒神的盆友享受~由于上邊灑滿了幾個咖啡豆,能夠 立即咬合的。

  莫吉托咖啡

  莫吉托咖啡是美國華盛頓一家全名是PHILZ的咖啡店內(nèi)的特點(diǎn)健康飲品,喝過它的人基本上都瘋狂愛到了它,就連只喜歡黑咖啡的人也想要喝上一杯。莫吉托咖啡是根據(jù)莫吉托的基本原理而制做的,將經(jīng)典莫吉托中的朗姆酒換成咖啡和牛乳。咖啡的香味混和牛乳的甘甜,再再加宛如亮點(diǎn)的薄荷香,喝一口莫吉托咖啡不但清新醒神,還多了一絲甜美感。

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